Varsågoda!
Jag tänkte skriva varmrätten som vi åt igår till middag, så berättar jag om efterrätten imorgon.
Quinoa är som cous cous ungefär, fast mindre. Köp quinoa i din vanliga mataffär.
Ingredienser 4port
quinoa 4port
2 stora morötter
1 halv röd chili
en gul paprika
ca 10 championer
fetaost
salt och peppar
olivolja
1 lime
Lägg i en plåt med olivolja alla grönsaker skurna i små bitar tillsammans med finhackad chili. Salta och peppra och pressa över 1 lime. Ugnsstek i ca 30 min tills de är genomstekta.
Koka quinoan enligt instruktionerna och blanda ihop med grönsakerna. Strö över fetaost och blanda väl!
Kycklingspetten
4 majskycklingfiléer
1 citron
2 msk olivolja
salt och peppar
4 träspett
Lägg skal och saft från 1 citron i en skål tillsammans med kyckling skuren i mindre bitar. Häll i olivolja, salta och peppra och låt stå i ca 1 timme.
Trä kycklingbitarna på spett sköljda i varmt vatten och lägg de i ugnen 225 grader i 30-40 min eller tills de är helt genomstekta och gyllenbruna.
Födelsedagsmiddag!
Förrätt: Rullar med sparris, parmaskinka och mozzarella. Har redan lagt ut detta recept, och det kan du hitta här.
Varmrätt: Quinoa med ugnsbakade grönsaker och citronmarinerande kycklingspett.
Efterrätt: Pannacotta med 3 olika smaker, choklad, lime och bär.
Vad tycker ni? Kommentera! Om många gillar menyn kan jag skriva recept på det senare.
Pastatime
Kyckling, mozzarellaost och tomater passar jättebra till alla slags pasta. Nästan alla grönsaker passar bra att blanda ner i en pasta.
Fick just en god ide på en pasta, skriver den här nedan:
Pasta med ruccola och parmesan 4 port
spaghetti 4 port
1 påse ruccola
ca 2 dl parmesanost
1 paket valnötter
2 dl grädde
salt och peppar
Koka pastan medans du gör pastasåsen. Stek ruccolan tills den krymper lite. Salta och peppra. Häll i grädden och parmesanen och låt koka ihop tills pastan är klar.
Sila pastan och häll tillbaka den i kastrullen. Häll över pasta såsen och blanda om. Lägg upp på tallrikar, och strö hackade valnötter över.
Sista inlägget i huvudstaden
Hejsan!
Tänkte passa på att berätta att imorgon drar jag ifrån Stockholm till Göteborg! I Götet kommer jag skriva om den fantastiska maten, främst skaldjur då. Dessutom blir det väl en kräftskiva i slutet av semestern.
Jag avslutar detta inlägg med ett recept skrivet från Stockholm.
Citronpasta 2port
Pasta med citronsmak 2port
1/2 paket rökt skinka
1 citron
salt och vitpeppar
Sätt på pastan. Medans den kokar, stek skinkan i lite smör och salta och peppra. När den har blivit gyllenbrun, pressa över en halv citron.
När pastan är klar. häll över skinkan och pressa över den andra halvan av citronen. Citronen ger en krämig konsistens när den kommer i kontakt med pastan.
Såå enkelt och såå gott!
Ceasarsallad
Ceasarsallad
isbergssallad
parmesanost
brödkrutonger
ceasardressing
majskyckling
bacon
Stek kycklingen i mindre bitar och låt svalna. Stek också bacon krispigt.
Riv salladen i mindre bitar och lägg den i en bunke. Häll i ganska mycket ceasardressing, och blanda om salladsbladen så att alla har dressing på sig.
Lägg över salladen med dressing på en ny ren tallrik och lägg på kycklingen, bacon och brödkrutongerna. Hyvla sist över parmesanost.
Klart!
Pizza and pies!
Nu tänkte jag lägga ut lite tips på olika pizza och pajfyllningar. Fyllningarna är desamma för paj och pizza, skillnaden är bara att på en paj häller man över en äggstanning. Alla fyllningarna innehåller ost, men det är nästan ett måste i dessa rätter.
Ruccola, ädelost och valnötter
Fetaost, spenat och pinjenötter
Skinka, champinjoner, mozzarellaost, ruccola och oliver
Ost och skinka
Kronärtskockor, pinjenötter och parmesanost
Där har ni några tips, hoppas dagens middag därför blir: pizza or pie!
Kyckling och pasta - min specialitet...
Pasta med kyckling, ruccola och körsbärstomater 4 port
4 majskycklingfiléer
ruccola
1 burk oskalade körsbärstomater i tomatsås
1/2 citron
spaghetti 4 port
salt och peppar
smör eller margarin till stekning
1 vitlöksklyfta
Sätt på pastavatten i en kastrull och vänta tills det kokar upp.
Ta bort skinnet från kycklingen och skär dem i centimeterstora bitar. Stek dem i smör så att de blir gyllenbruna och nästan klara. Sila tomaterna men spara både såsen tomaterna. Häll tomaterna tillsammans med kycklingen, och låt steka någon minut till.
Lägg nu i pastan i det kokande vattnet.
Lägg nu i ruccola. Tänk på att ruccolan krymper till mer än hälften av sin storlek som den har när den är färsk, så lägg i ca dubbelt så mycket som du egentligen vill ha.
När pastan är klar, spara lite pastavatten (ca 1/2 dl), och sila pastan. När allt vatten är borta lägger du tillbaka den i kastrullen. Häll nu i den mängd vatten som du sparade plus ca 1 dl av tomatsåsen från burktomaterna. Häll slutligen på kycklingfräset. Blanda noga, och pressa över 1/2 citron. Salta och peppra.
Serveras med citronklyftor och färskriven parmesanost.
Tomatsoppa
Hannahs tomatsoppa ca 3 port
3 tomater
1 paprika
1 gul lök
1 tsk paprikapulver
1 buljongtärning utspädd i 1/2 l varmt vatten smak: grönsak
1 matsked tomatpuré
Hacka grönsakerna och lägg alla ingredienserna i en kastrull. Koka ihop. Smaka av tills det smakar som det ska ska, och salta och peppra som ni vill.
När soppan är klar, servera den dirkt eller mixa den till en slät kryddig tomatsoppa.
Saker att servera till soppan:
creme fraiché
stora grekiska oliver
brushettas - Klicka här för att komma till det receptet
Hoppas det smakar!
Startar bloggen igen med tips på mycket enkla sallader...
Tomatsallad med fetaost
tomater
ruccola
fetaost
salt och peppar
olivolja
Skölj ruccolan och lägg den i en skål. Skiva tomaterna och lägg dem över ruccolan. Smula över fetaosten och ringla olivolja överhela salladen. Salpa och peppra. Passar till kött, fisk och kyckling. Allt helt enkelt.
Enkel italiensk mozzarellasallad
tomater
mozzarellaost
basilika
Knorr italiensk påsdressing
Varva skivor med tomat och skivor med tomater på ett fat. Strö över basilikablad och blanda till dressingen som du sedan häller ovanpå salladen. Gott till pastarätter.
Regnbågesallad
champignoner
tomat
gurka
majs
andra grönsaker ni gillar
Skär grönsakerna och lägg dem på ett fat var för sig. Färgerna ser ut som en regnbåge. Dessutom är det skitgott. Man kan bara rycka åt sig vad man gillar istället för att pilla bort sånt man inte gillar.
Alternativ middag
Tänkte laga någon svamp som har stor hatt, och fylla den med en röra av citronsaft och skal, färsk timjan, smör, bacon och parmesan. Låter det gott?
Till det tänkte jag servera stekt majskycklingfilé, en typ av kyckling som är mycket godare än vanlig kycklingfilé. Den är lite mer rosa än vanlig, och den har skinn ovanpå som man lätt kan ta bort. Ett jättegott tips!! Majskyckling kostar inte så mycket mer än vanlig kyckling, några kronor mer bara.
Till detta ska jag nog göra en sallad av nåt slag.
Har ni några tips på hur jag kan göra det ännu bättre?? (Bilder kommer senare)
Första receptet ever!
Fyllda pastarullar
Ingredienser 2 port
1 paket philadelphiaost
1 paket riven mozzarellaost
1/2 dl riven parmesanost
1 planta basilika
1 paket valnötter
10 stora pastarullar, gigantiska, finns i pastahyllan
2 dl ovispad grädde
Så här gör du:
Sätt på ugnen på 150 grader.
Blanda philadelphia, hälften av mozzarellan, hälften av parmesanen, hackad basilika och hackade valnötter i en bunke. Gör det till en smidig smet.
Fyll pastarullarna med smeten genom att antingen lägga smeten i en plastpåse och sedan klippa av ett litet hål i hörnet av påsen och fylla, eller peta in smeten med en kniv.
Lägg de fyllda rullarna i en form och häll på grädde. Grädden ska täcka lite mer än upp till hälften av pastan. Strö över resten av mozzarellan och parmesanen och sätt in mitt i ugnen i ca 20-30 min tills osten har fått en gyllenbrun färg och pastan är mjuk.
Om pastan ser klar ut innan tiden har gått ut kan det vara så att den är redan är klar. Ta då ut den och ät. Detsamma gäller om pastan ser ofärdig ut när tiden har runnit ut, låt den var kvar i ugnen lite längre, och kolla på den varannan minut så att den inte bränns vid.
